是不是也能開普票

對(duì)的是的，專票普票都能開。

是按商品的分類去分別核算嗎？主要是成本不太好核算

成本是按照項(xiàng)目來，你這個(gè)清包工的項(xiàng)目，在這個(gè)項(xiàng)目上發(fā)生的都屬于你的成本。