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老師,餐飲西餐廳門(mén)店,想核算后廚的損耗率,該怎么計(jì)算呢?



你好,同學(xué)
購(gòu)入原材料總數(shù)-出菜菜品數(shù)量,然后/購(gòu)入材料總數(shù)
2021 09/22 14:04

老師,餐飲西餐廳門(mén)店,想核算后廚的損耗率,該怎么計(jì)算呢?
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