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我是一家餐飲公司的中央廚房，我們需要核算我配送給門店的所有食材的損耗率，我們也有自己的生產(chǎn)加工間，請問食材損耗率怎么算？
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你好，這個你要把所有的損耗加起來，然后除以你所有的生產(chǎn)。
06/25 09:47
zq580230 
06/25 10:05
那是不是倉庫買回來直接發(fā)貨的看盤虧、報損的那些占總成本的占比，生產(chǎn)倉庫我們有設(shè)置成本卡，有理論用量和實際用量，我怎么利用這兩個數(shù)據(jù)來算損耗率呢？
宋生老師 
06/25 10:06
你好那是不是倉庫買回來直接發(fā)貨的看盤虧、報損的那些占總成本的占比。對的，就是這樣嗯
zq580230
06/25 10:20
那買回來經(jīng)過生產(chǎn)加工的那些貨品呢？我該怎么核算損耗率？
宋生老師
06/25 10:21
你好，這個也是一樣的算盤點的差異和報廢的金額。
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