親愛的學(xué)員，您好！很高興能為您提供幫助，您的問題答復(fù)如下：

銷售橄欖油的增值稅稅率為9%，這是因為在增值稅稅率中，橄欖油被歸類為“食用植物油”。根據(jù)我國現(xiàn)行增值稅法律制度，食用植物油的稅率為9%。這一稅率適用于各種植物油的銷售，包括橄欖油、大豆油、菜籽油等。