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連鎖企業(yè)的成本管理
連鎖企業(yè)的成本管理主要是通過商品毛利率、費用開支標準及范圍、銷售費用率三大指標進行控制。由總部統(tǒng)一進行成本核算，統(tǒng)一管理。
成本管理的具體內容是：
1.總部要嚴格控制自身的費用開支（如宣傳廣告費、人工費以及其它費用開支等）。
2.總部統(tǒng)一整個企業(yè)的資產折舊，統(tǒng)一支付貸款利息。
3.總部對各店鋪基本上采用先進先出法按商品大類計算毛利率；一些規(guī)模小的連鎖企業(yè)也可以過渡性的采用混合平均法或加權平均法計算商品的毛利率。
4.總部要建立毛利率預算計劃管理，對店鋪實行計劃控制?？偛繉Ω鞯赇伒木C合毛利率進行定期考核，對影響效益大的骨干商品的毛利率進行重點考核。
對達不到總部毛利率預算計劃的店鋪，總部要建立督導制度，幫助其分析影響毛利率的原因，并及時作出店堂布局、品種結構和商品價格等方面的調整。
5.總部規(guī)定各店鋪的費用細目范圍及開支標準，原則上不允許隨意擴大和超標。
6.總部對一些費用（如水電費、包裝費等）要進行分解，盡量劃細到各店鋪和商品大類。能直接認定到各店鋪和商品大類的，要直接認定；不能直接認定到各店鋪和商品大類的，可參考各店鋪占企業(yè)工資總額的比例、資產的比例或按各店鋪的人數、經營面積分攤到店鋪和商品大類。
7.總部對各店鋪的費用通過下達銷售費用率進行總體控制，要建立費用率預算計劃管理。各店鋪的直接費用（如業(yè)務招待費、人工費等）要同店長的利益直接掛鉤。對達不到預算計劃的店鋪，總部通過督導制度，幫助其分析造成費用增長，費用率上升的原因，并提出調整改進措施。
一般情況下，每個店鋪在開張初期的銷售費用率可能會高一些，應盡快通過加強管理使之降到企業(yè)平均、合理的水平。
工資獎金和獎罰管理：
連鎖企業(yè)對職工工資、獎金的分配辦法應在現(xiàn)行的分配政策法規(guī)下，結合連鎖經營的特點和企業(yè)的實際情況，本著調動職工積極性的合理分配原則制定。
實行提成工資制的店鋪，其提成比例應根據各店鋪的實際情況確定。可以按店鋪的銷售額確定工資獎金提取比例，實行百元銷售工資獎金含量提成；也可以按店鋪實現(xiàn)的利稅確定工資獎金提取比例，實行百元利稅工資獎金含量提成?？偛坑袡喔鶕鞯赇伩陀^條件的優(yōu)劣對其工資提取比例進行調整。
為了保證企業(yè)職工的基本收入，可由總部規(guī)定職工的月基本工資，月提成工資低于職工基本工資的，其差額部分由總部負責補足。
總部的管理人員和各店鋪店長的工資，按各自職位由總部確定其基本工資，根據不同月份的效益情況確定獎金；對部分崗位的管理人員可實行津貼管理的辦法。
連鎖企業(yè)雇用臨時工人，其工資發(fā)放辦法由總部自定。
各項獎罰規(guī)定由財務部門根據不同崗位人員的職責、業(yè)績、過失等因素制定。
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