一般來說，發(fā)票類型分為增值稅普通發(fā)票和專用發(fā)票。根據(jù)國家規(guī)定，從事餐飲服務的商戶，出具的發(fā)票都是增值稅普通發(fā)票，不能開專用發(fā)票。專用發(fā)票是屬于專業(yè)性的發(fā)票，一般用于所涉及的業(yè)務范圍較大，價格較高的情況，比如長期工程項目、特定咨詢項目等。但是，專用發(fā)票雖然有稅收優(yōu)惠政策，但同時也有相關的法律法規(guī)以及財務管理要求，餐飲服務方對此可能無法完全滿足，因此不能開具專用發(fā)票。 拓展知識： 增值稅普通發(fā)票是普遍使用的商業(yè)發(fā)票，它的出現(xiàn)主要是為了取代普通收據(jù)。它可以征稅，具備法律效力，商家可以憑此發(fā)票申請稅收返還，也可以憑此發(fā)票核對稅務等。在發(fā)放增值稅普通發(fā)票時，主要是企業(yè)自行使用，一般不用于一般消費者支付賬款。專用發(fā)票則是一種特殊類型的發(fā)票，它具有強制性，可以用于高價增值稅交易中或者一般消費者支付賬款。