餐廳的后廚用具一般都會(huì)計(jì)入相應(yīng)的成本費(fèi)用中，其中包括食材的采購、勞動(dòng)成本以及后廚用具的采購等項(xiàng)目。分析這些成本項(xiàng)，一般都會(huì)是短期支出，即為一般性費(fèi)用，不會(huì)一下子結(jié)轉(zhuǎn)到主營業(yè)務(wù)成本里。因此，餐廳里后廚用具的采購一般都會(huì)在費(fèi)用支出提示中明示出來，這樣可以詳實(shí)地記錄每一筆支出，以便財(cái)務(wù)結(jié)算時(shí)匯總。 此外，餐廳后廚用具的采購還需要注意勾稽問題，要明確勾稽的付款來源和付款方式，以免出現(xiàn)審計(jì)糾紛，影響企業(yè)合規(guī)運(yùn)營。另外，選擇后廚用具的時(shí)候，也要注意是否具有節(jié)能的作用，實(shí)現(xiàn)節(jié)省開支的目的。