餐廳的后廚用具一般都會計入相應的成本費用中，其中包括食材的采購、勞動成本以及后廚用具的采購等項目。分析這些成本項，一般都會是短期支出，即為一般性費用，不會一下子結轉到主營業(yè)務成本里。因此，餐廳里后廚用具的采購一般都會在費用支出提示中明示出來，這樣可以詳實地記錄每一筆支出，以便財務結算時匯總。 此外，餐廳后廚用具的采購還需要注意勾稽問題，要明確勾稽的付款來源和付款方式，以免出現審計糾紛，影響企業(yè)合規(guī)運營。另外，選擇后廚用具的時候，也要注意是否具有節(jié)能的作用，實現節(jié)省開支的目的。