餐飲公司的服務員的工資一般是由基本工資加上提成組成的。提成的比例因地區(qū)實際情況而定，一般在15%~20%之間，其發(fā)放方式也是多樣的。一般來說，每月的提成收入是根據(jù)服務員的服務數(shù)量和服務質(zhì)量來發(fā)放的，服務質(zhì)量越好，貢獻的收入也會越多。另外，有的地區(qū)也會根據(jù)時間設置不同的提成比例，比如在晚餐時間段，有一定的提成比例會比平時高。 從管理層的角度看，如何合理地設置提成比例，將會影響餐飲公司服務人員的工作動力，從而影響餐飲企業(yè)的整體發(fā)展。對于餐飲企業(yè)來說，科學合理地制定提成比例，是提高服務員的收入素質(zhì)，提升服務質(zhì)量的重要措施。 拓展：關于餐飲服務，還有一些其他因素有很大的影響，比如服務員的專業(yè)素質(zhì)、服務技能和服務熱情等，這些也是餐飲企業(yè)要考慮的重要因素。在服務過程中，服務員要注意儀容儀表，禮貌待客，熟悉餐飲的菜品的知識，積極主動的服務客人，掌握一定的技巧，使每一個客人在本店有一個良好的體驗，這樣才能提高服務質(zhì)量，增加收入。