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請(qǐng)問老師 我們是餐飲行業(yè),要核算單品的毛利,比如調(diào)味品當(dāng)中味極鮮的毛利,或者肉類里面豬蹄子的毛利,請(qǐng)問怎么核算?



你好,你們不是買賣味極鮮吧?
07/08 16:20

84784949 

07/08 16:21
不是 我們是飯店,平時(shí)要購(gòu)買這些食材 想每個(gè)月跟收入對(duì)比看看這些食材

宋生老師 

07/08 16:24
你好這個(gè)要看每一道菜你消耗的原材料,人工,燃料,調(diào)料之類的。

84784949 

07/08 16:25
比如 我們這個(gè)月賣了豬蹄收入5000,購(gòu)進(jìn)原材料豬蹄2000,這種情況怎么核算?

宋生老師 

07/08 16:26
你好,你還要核算對(duì)應(yīng)的。我把這個(gè)豬蹄做熟所消耗的人工燃?xì)馀淞系鹊取?/div>

84784949 

07/08 16:29
這樣人工和燃?xì)馀淞习凑帐裁幢壤ズ怂?/div>

宋生老師 

07/08 16:30
你好,這個(gè)你可以按照在這個(gè)時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)的菜品的價(jià)值或者按照工時(shí)

84784949 

07/08 16:39
我只是要核算單品都毛利 這些也需要核算進(jìn)去?

84784949 

07/08 16:40
毛利不是就是收入和原材料之間的核算嗎

宋生老師 

07/08 16:42
你好,毛利是這樣子的。但是不僅僅包括原材料。
毛利他是收入減去成本,但成本不僅僅是材料成本。


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