酒店主營(yíng)業(yè)務(wù)成本包括以下科目：
1. 食品成本：指酒店餐飲部門(mén)采購(gòu)的食品原材料成本，包括蔬菜、肉類(lèi)、水果、調(diào)料等。
2. 飲料成本：指酒店餐飲部門(mén)采購(gòu)的各種飲料原材料成本，包括酒水、飲料、茶葉等。
3. 房間清潔成本：指酒店客房部門(mén)采購(gòu)的清潔用品成本，包括洗衣粉、洗滌劑、消毒液等。
4. 人工成本：指酒店員工的工資、福利、保險(xiǎn)等成本。
5. 能源成本：指酒店使用的水、電、氣等能源的成本。
6. 折舊和維修成本：指酒店固定資產(chǎn)（如房屋、設(shè)備等）的折舊和維修費(fèi)用。
7. 其他成本：指酒店主營(yíng)業(yè)務(wù)中的其他成本，如宣傳費(fèi)用、管理費(fèi)用等。

以上是酒店主營(yíng)業(yè)務(wù)成本的一些常見(jiàn)科目，具體情況還需根據(jù)酒店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)和財(cái)務(wù)管理需求進(jìn)行確定。