使用Excel的VLOOKUP函數可以很方便地查找并返回指定數據表中的某個數值。以下是具體步驟：
1. 打開Excel，并打開要進行查找的數據表。
2. 在需要返回數值的單元格處，輸入VLOOKUP函數，例如：=VLOOKUP(A2,B2:C10,2,FALSE)。
3. 函數中的參數含義如下：

- A2：要查找的值所在的單元格。

- B2:C10：要進行查找的數據表的范圍，其中B2為數據表的起始單元格，C10為數據表的結束單元格。

- 2：要返回的數值所在的列數，例如在B2:C10范圍內查找到要查找的值后，要返回該值所在的第二列數據。

- FALSE：表示精確匹配，即只有在查找到的值與要查找的值完全相等時才返回結果。

4. 按下回車鍵，即可返回查找到的數值。

需要注意的是，VLOOKUP函數只能查找左側列中的值，因此在進行查找時，需要將要返回的數值所在的列放在要查找的列的右側。同時，如果要查找的數據表中有重復的值，VLOOKUP函數只能返回第一個匹配到的值。